La production de l’or rouge dans les Savanes connait depuis quelques années de l’essor. Ils sont nombreux ces maraîchers qui s’adonnent à la culture des produits de contre saison, notamment la tomate. Il arrive souvent que l’offre de ce produit excède la consommation locale d’où la nécessité d’en exporter. Cet or, rare pendant les périodes de fêtes de fin d’année, se retrouve en abondance sur les marchés locaux à très bas prix. Pourtant, à partir des mois de mai et juin, cette même denrée vient d’autres régions du pays et ne sont pas accessibles à toutes les bourses.

Des initiatives locales se développent pour conserver la tomate de façon naturelle. A Dapaong, elles sont nombreuses les femmes qui s’activent dans cette activité. Pour certaines, ils faut tout simplement bouillir la tomate et l’embouteiller.

Pour d’autres, il suffit de couper la tomate en petites tranches et les introduire dans des bouteilles en plastique et les fermer hermétiquement. Ainsi, cette tomate peut être conservée pendant une année.
Pourquoi ne pas mener des études pour encourager et valoriser ces initiatives ?